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审评白茶，滋味出现青涩多见于加工（），或速度偏快

  • A、萎凋翻动过多
  • B、萎凋没有翻动
  • C、萎凋时间不足
  • D、萎凋时间不过长

参考答案

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考题 香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（ ）。A.发酵不足B.发酵过度C.萎凋不足D.萎凋过度
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考题 乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。此题为判断题(对，错)。
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考题 加工螺纹的加工速度应比车外圆的加工速度快。
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考题 以下哪个是白茶香气的审评术语（）。A、失鲜B、毫味C、清甜D、清香
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考题 茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
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考题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。
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考题 茶叶审评，干看程序是（）。A、先看面装，后看中段，再看下身B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底
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考题 从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底B、干茶、汤色、香气、滋味、体感C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底
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考题 日本人对茶叶审评分为外形（）。A、汤色B、香气C、滋味D、叶底
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考题 花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。
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考题 如何审评绿茶的滋味？
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考题 审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底
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考题 白茶审评因子中叶底的评分系数为（）。A、20B、15C、10D、5
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考题 普洱茶内质审评要素包括（）A、香气B、叶底C、滋味D、汤色
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考题 白茶在审评时，茶叶外观有毫，冲泡后毫香不足，多见于加工过程中（）控制不当A、萎凋B、并筛C、烘温D、原料不合格
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考题 乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。A、做青杀青不足B、做青过度C、摇青不足走水不畅D、晾青过度原料偏粗老
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考题 红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。A、发酵不足B、发酵过度C、萎凋不足D、萎凋过度
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考题 从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。A、汤色红暗B、叶底红暗多乌条C、滋味平淡D、略带青色，汤色淡而滋味青涩
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考题 茶叶的内质审评包括（）、汤色、滋味、叶底四项。
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考题 在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。
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考题 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气
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考题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm
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考题 审评茶叶应包括（）两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质
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考题 单选题从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）A 外形、汤色、茶气、滋味、叶底B 干茶、汤色、香气、滋味、体感C 干茶、汤色、香气、回甘、喉韵D 干茶、汤色、香气、滋味、叶底
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考题 单选题审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）A 160mlB 180mlC 190mlD 200ml
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