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所谓三合味就是一种呈现三种或三种以上单一味的复合味。

参考答案

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考题 宽容就是要迁就对方、不一味容忍对方。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 复合味型是两种或两种以上单一味混合而成的滋味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料
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考题 广义的味觉分单一味和复合味两大类。
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考题 按组成复合味中单一味各类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类。
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考题 餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。A、厨具B、餐具C、杯具D、以上三种都是
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考题 所谓中药剂量，一般是（）。A、单味药成人一日量B、单味药成人一次量C、单味药小儿一日量D、单味药小儿一次量E、一剂药的分量
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考题 目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
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考题 白酒中形成杂味的原因及其防止办法，请归纳出三种以上的杂味。
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考题 请说出三种以上影响味的各种因素。
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考题 点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。
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考题 以下关于复合味分类的叙述，错误的是（）。A、复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类B、按组成复合味中单一味各类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类C、多合味就是指各种单一味充分混合，已难被明显区分感受的一类复合类D、三合味是比较明显呈现三种单一味的一类复合味
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考题 调是指（）。A、调单一味与复合味B、去除异味与增进美味C、调味与营养D、调和滋味及原料调配
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考题 菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。A、复合B、咸甜C、酸甜D、香辣
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考题 以下关于复合味分类的叙述，错误的是（）A、复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类B、按组成复合味中单一味种类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类C、多合味就是指各种单一味充分混合，已难被明显区分感受的一类复合味D、三合味是比较明显呈现三种单一味的一类复合味
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考题 粤菜复合味可以根据基础味分为（）。A、单一味和复合味两大类B、咸复合味和甜复合味两大类C、双合味、三合味和多合味三大类D、咸鲜味、酸甜味、咸辣味和咸鲜甜味四大类
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考题 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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考题 根据基础味来分类，复合味分为双合味、三合味和多合味三种。
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考题 所谓中药的剂量，一般是（）A、单味药成人一日量B、单味药成人一次量C、单味药小儿一日量D、单味药小儿一次量E、一剂药的分量
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考题 拌分为蘸味汁、淋味汁、蘸味汁三种。
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考题 单选题餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。A 厨具B 餐具C 杯具D 以上三种都是
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考题 判断题拌分为蘸味汁、淋味汁、蘸味汁三种。A 对B 错
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