单一味是由一种呈味物质构成的。()

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单一味是由一种呈味物质构成的。()

参考答案

考题黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。 A、酯类B、醛类C、有机酸D、醇类

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考题按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()

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考题将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度调和在一起，使其中的一种呈味物质的味道更为突出，这称为()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题一种物质产生味感,首先是呈昧物质必须溶于水或唾液中。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.此题为判断题(对，错)。

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考题 OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料

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考题目前研究发现，大承气汤的主要物质基础来源于其方剂构成中的哪一味药？A．厚朴B．大黄C．枳实D．芒硝

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考题指两种或两种以上的呈味物质，适当调配，可使某种呈味物质的味觉更加突出的现象，称为味的对比现象。

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考题纸张是由纤维物质复杂地缠绕交织而构成的一种网目构造体。

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