考题
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品()。
A.鲨鱼B.金枪鱼C.石斑鱼D.旗鱼E.鳐鱼
考题
石斑鱼别名( )、绘鱼。
A.石斑B.石鱼C.舌鳎鱼D.鲟鱼
考题
鱼皮是用______的皮干制而成的干货。
A.鲟鱼B.金枪鱼C.鲨鱼D.鳐鱼E.鳕鱼
考题
肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼？（）A、金枪鱼B、鲑鱼C、罗非鱼D、哲罗鲑鱼
考题
用（）鱼卵制成的鱼子酱有“黄色钻石”之称。A、三文鱼B、鲱鱼C、鲟鱼D、罗非鱼
考题
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。A、鲨鱼B、金枪鱼C、石斑鱼D、旗鱼E、鳐鱼
考题
下列哪种原料适宜做开胃小吃（）A、胖头鱼B、鱼子酱C、鲤鱼D、石斑鱼
考题
谁是海中有名的“毒王”？（）A、蝴蝶鱼B、鲑鱼C、金枪鱼D、狮子鱼
考题
（）是海中有名的“毒王”。A、蝴蝶鱼B、鲑鱼C、金枪鱼D、狮子鱼
考题
福瑞德红鱼子酱所采用的鱼是：（）A、金枪鱼B、圆鳍鲫C、红鲣D、沙丁鱼
考题
以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
考题
制作黑鱼子酱的鱼子来自于（）。A、三文鱼B、鳕鱼C、鲐鱼D、鲟鱼
考题
红鱼子酱是用（）的卵加工制成的。A、金枪鱼B、石斑鱼C、鲑鱼D、鲟鱼
考题
下列哪种鱼的鱼卵所加工的鱼子酱最名贵（）A、金枪鱼B、大马哈鱼C、鲑鱼D、鲟鱼
考题
哪种鱼骨不宜作为制作鱼基础汤的汤料（）A、比目鱼B、金枪鱼C、鳕鱼D、石斑鱼
考题
（）的罐头制品，俗称“银鱼柳”。A、沙丁鱼B、鯷鱼C、鲟鱼D、金枪鱼
考题
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A、鲨鱼B、大黄鱼C、石斑鱼D、海鳗
考题
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
考题
“salmon”是指（），是世界著名的冷水性经济鱼类之一。A、鲟鱼B、银鱼C、鲑鱼D、鳜鱼
考题
下列哪种鱼的肉色发白（）A、金枪鱼B、鲑鱼C、鳟鱼D、鳜鱼
考题
大麻哈鱼的卵可加工制成（）。A、黑鱼子B、红鱼子C、红鱼子和黑鱼子D、黑鱼子和鱼子酱
考题
单选题（）是海中有名的“毒王”。A
蝴蝶鱼B
鲑鱼C
金枪鱼D
狮子鱼
考题
单选题黑鱼子酱由（）卵制成的。A
鲑鱼B
鳟鱼C
鲟鱼D
鳜鱼
考题
单选题可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A
鲨鱼B
大黄鱼C
石斑鱼D
海鳗
