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席上点心很注意色彩、形象、意境三方面。


参考答案

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考题 将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心

考题 精小雅致的点心就是席上点心。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 席上点心就是筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心,也叫筵席点心。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 主食点心的规格份量要比席上点心小。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 因为色彩直接影响点心品种的质量,所以要大量使用色素来调和点心的色彩。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 ( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。 A.星期点心B.四季点心C.主食点心D.席上点心

考题 席上点心精小玲珑,形态精雅美观,色泽艳丽,()不属于构成点心色彩的因素。

考题 ()是第一观感,只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。A、造型B、摆碟C、色彩D、意境

考题 色彩的基调对什么起着重要作用()A、塑造形象B、表现主题C、引发联想D、创造意境

考题 将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A、茶点B、编组点心C、席点D、配套点心

考题 席上点心的艺术性表现在三个方面()、()、()。

考题 席上点心的作用是什么?

考题 将面点品种按星期进行编排的点心称为()。A、茶点B、星期点心C、席点D、配套点心

考题 ()是席上点心的作用之一。

考题 ()是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心

考题 ()是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心

考题 按照宴会的规格、标准、菜肴的特点,将几款不同口味特点的点心科学搭配,组合成适应客人不同需要的一组点心,应称为()。A、配套点心B、编组点心C、席点D、茶点

考题 主食点心的规格分量要比席上点心()A、小B、一样C、大D、精致

考题 席上点心的规格分量要比主食点心()。

考题 ()就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食A、星期点心B、四季点心C、主席点心D、席上点心

考题 筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心,即()。A、小吃B、主食C、四季点心D、席上点心

考题 电影是将()与()结合而成的一门综合艺术,它以画面为基础元素,并与()和色彩共同构成电影基本语言介,在银幕上创造直观感性的艺术形象和意境。

考题 山水艺术的审美特征()A、情景交融B、虚实相生C、对意境韵味的追求D、注重形象、色彩美

考题 关于杨朔散文的“诗意”,下列说法不正确的是()。A、具有很强的抒情色彩B、尽量避免个人主观色彩C、这种诗意,也是颂歌体的有机组成部分D、在整体构思、散文意境的营造等方面注意诗的意境的追求

考题 填空题电影是将艺术与()结合而成的一门综合艺术,它以为()基础元素,并与()和色彩共同构成电影基本语言介,在银幕上创造直观感性的艺术形象和意境。

考题 多选题色彩的基调对什么起着重要作用()A塑造形象B表现主题C引发联想D创造意境

考题 多选题山水艺术的审美特征()A情景交融B虚实相生C对意境韵味的追求D注重形象、色彩美