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稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示？

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考题 在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。A、物理品质B、化学品质C、营养品质D、加工品质
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考题 填空题渗漏率表示脂质体在储藏过程中的（）的变化情况，是脂质体（）的主要指标。
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