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醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。


参考答案

更多 “醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。” 相关考题
考题 白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。 A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类

考题 黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。 A、酯类B、醛类C、有机酸D、醇类

考题 主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。() 此题为判断题(对,错)。

考题 浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在浓香型白酒中,它的香气主要是由脂类物质所决定,脂类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。此题为判断题(对,错)。

考题 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。此题为判断题(对,错)。

考题 茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。A对B错

考题 酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒

考题 白酒中微量香味物质含量极微,仅占总含量的()左右。A、1-2%B、3-4%C、4-5%D、5-6%

考题 白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。

考题 茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。

考题 浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。

考题 ()类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质,他们的绝对含量仅次于()含量。

考题 白酒中的酸味,主要是()和()。酸是酒的重要口味物质,主要酒中有一定含量,含量少()寡淡,()短;酸过大,有酸味,减少甜味,口感()

考题 浓香型白酒中含量高的酸类主要有:()、()、()、()四大类酸,共占总酸含量的95%以上。

考题 在浓香型白酒中,它的香气主要是由脂类物质所决定,脂类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

考题 在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

考题 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

考题 人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或和味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。

考题 由于白酒贮存过程中,总脂含量呈低趋势,因此不存在酯化反应。

考题 己酸乙酯含量最高的白酒是()。A、米香型B、清香型C、浓香型D、酱香型

考题 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。

考题 浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

考题 蔬菜水果中含量丰富的成分是()A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质E、有机酸

考题 判断题茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。A 对B 错

考题 单选题总酸值是评定滑油中酸含量的通用参数,它表示滑油中()。 Ⅰ.有机酸含量 Ⅱ.硝酸含量 Ⅲ.盐酸含量 Ⅳ.硫酸含量A Ⅰ+ⅡB Ⅰ+ⅢC Ⅰ+ⅣD Ⅱ+Ⅲ

考题 多选题蔬菜水果中含量丰富的成分是()A蛋白质B脂肪C碳水化合物D矿物质E有机酸