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白酒中微量香味物质含量极微，仅占总含量的（）左右。

  • A、1-2%
  • B、3-4%
  • C、4-5%
  • D、5-6%

参考答案

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考题 酯类化合物越占香味物质总含量的()%。 A、70B、80C、60D、50
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考题 酯类是白酒中香味的重要组成部分,在白酒中,除了乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检测的酯类有45种以上。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。此题为判断题(对，错)。
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考题 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。此题为判断题(对，错)。
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考题 为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
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考题 为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
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考题 微量元素在人体内虽然含量极微量，但具有重要的生理功能，不能被忽略。（）
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考题 石油中的铁、镍、铜、钒、砷等微量元素通常只占石油总含量的（）%左右。A、1B、3C、5D、7
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考题 除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5
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考题 酒中极微量香味物质与酒质的关系？
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考题 浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%；其次是（），约占总含量的14%～16%；（）占第三位，约为总量的12%；（）（不含乙缩醛）则占总量的6%～8%；其他类物质仅占总量的1%～2%。
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考题 （）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
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考题 浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。
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考题 白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。A、1-2％B、3-4％C、4-5％D、5-6％
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考题 名优白酒的独特风格，是酒中各种微量香味物质达到一定比例及（）后的（）物理特征的具体表现。
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考题 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
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考题 白酒中的香气和微量成分的含量和它的阈值有关，白酒中的有机酸以挥发性的（）、非挥发性的（）为主。
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考题 在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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考题 在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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考题 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
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考题 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
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考题 下列石油中的微量元素有（），含量极微，一般在0.003%以下。A、钙B、镍C、钒D、钴E、镁
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考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒D 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒
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考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒
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考题 多选题下列石油中的微量元素有（），含量极微，一般在0.003%以下。A钙B镍C钒D钴E镁
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考题 判断题微量元素在人体内虽然含量极微量，但具有重要的生理功能，不能被忽略。（）A 对B 错
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