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浓香型白酒的香味分以()成分占绝对优势,无论有数量上还是在含量上都居首位,酯类成分约占香味成分问题的60%;其次是(),约占总含量的14%~16%;()占第三位,约为总量的12%;()(不含乙缩醛)则占总量的6%~8%;其他类物质仅占总量的1%~2%。


参考答案

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考题 共同基金是投资基金中历史最长、规模最大的一类基金,不论在资产总值、基金只数还是投资者数量上都占绝对优势。( )

考题 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 清香型白酒的香味组分是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势,脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。此题为判断题(对,错)。

考题 浓香型白酒的香味是()。 A、蜜香清雅B、清香纯正C、蜜香浓郁D、独特香气

考题 酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒

考题 浓香型白酒其风格特征是(),绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。

考题 白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。

考题 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导。

考题 茶点的品种无论是在口味上还是在颜色形状成熟方法上均要(),以适应不同层次客人的需要。

考题 下列关于浓香型白酒的描述不正确的是()A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香,川派窖香淡雅,粮糟香突出,江淮派窖香浓郁,带陈香味B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分,单粮酒香味单一,多粮香味醇厚复合C、好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出D、好酒自然香味协调自然,酿造复合香味好,新工艺白酒浮香明显,酿造复合香味也好

考题 无论是在书法上,还是在政治上,王羲之都十分得志

考题 浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。

考题 下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有()。A、异香B、窖香带陈味C、窖香欠纯正D、泥臭味E、窖香浓郁

考题 浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物()的催化作用。

考题 清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势,脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。

考题 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒()和()的关键。

考题 酯类是白酒中香味的重要组份,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。

考题 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。

考题 茶点的品种无论是在口味上,还是在颜色、形状、成熟方法上均要(),以适用不同层次客人的需要。

考题 具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是()。A、清香型B、浓香型C、米香型D、复香型

考题 保存在头脑中的信息随着时间的推移和后来经验的影响,无论在质量上,还是在数量上,都不会发生变化。()

考题 数字量无论是在时间上还是数量上都是离散的。

考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是().A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒D 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒

考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是()A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒

考题 判断题无论是在书法上,还是在政治上,王羲之都十分得志A 对B 错

考题 填空题清香型白酒以____为代表,浓香型白酒以____为代表。