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一般烤的传热介质是()

  • A、油
  • B、金属
  • C、油与金属
  • D、热空气

参考答案

更多 “一般烤的传热介质是()A、油B、金属C、油与金属D、热空气” 相关考题
考题 一般传热设备的基本控制方案包括 A、调节载热体流量B、调节载热体的汽化温度C、工艺介质分路D、调节传热面积

考题 烤的传热形式是( )。 A、对流B、热辐射C、传导D、对流与传导

考题 管内介质的流速对传热膜系数α有何影响。A、介质流速u增加,传热膜系数α增加。B、介质流速u增加,传热膜系数α降低。C、介质流速u增加,传热膜系数α不变

考题 下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的()。A、蒸B、烤C、烩D、炸

考题 烹调方法以传热介质划分,可分为()、油为介质、气为介质传热法。A、火为介质B、水为介质C、蒸汽为介质D、辐射为介质

考题 传热方式无需介质的是哪种传热?

考题 物体可以不借助任何传递介质就能进行的传热方式是()A、辐射传热B、对流传热C、传导传热

考题 烤的传热介质是()。A、油B、金属C、油与金属D、热空气

考题 过油与炸制法的相同点是()。A、油温相同B、传热介质不同C、传热介质一般D、传热介质相同

考题 以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。

考题 全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是()。A、焗、烤B、烧、焗C、烤、炖D、烧、焗、烤

考题 油泡属于以()。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法

考题 烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的(),包括原料本身。A、蒸汽B、水、油C、传热物D、传热介质

考题 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。()

考题 下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的()A、蒸B、烤C、烩D、炸

考题 烤制面点制品时,()的热源直接向制品辐射热能,它不凭借介质。A、传热B、传导C、对流D、辐射

考题 属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。

考题 成品加热过程中的液体传热介质主要是以()、油为传热介质。A、粉为传热介质B、蛋为传热介质C、水为传热介质D、糖为传热介质

考题 金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途,但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是,它既作为传热介质,又作为加热容器的组成材料。

考题 一般焖的传热介质是()A、水B、油C、热空气D、水和热空气

考题 泥烤的传热方式主要是热传导。

考题 介质接触传热过程应用的传热介质有()、()和()。

考题 火炉的直接烤灼是()传热过程。A、导热B、对流C、辐射D、热传递

考题 一般煎的传热介质是()A、金属B、油和金属C、金属和热空气D、油

考题 要严格控制温度,就要正确地选用传热介质,这是因为()。A、不同的介质传热温度不一样B、不同的介质传热效率不一样C、不同的介质热焓不一样D、有的传热介质与反应物相抵触

考题 填空题介质接触传热过程应用的传热介质有()、()和()。

考题 单选题管内介质的流速对传热膜系数α有何影响()。A 介质流速u增加,传热膜系数α增加B 介质流速u增加,传热膜系数α降低C 介质流速u增加,传热膜系数α不变