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制作琼脂的原料是()

  • A、海带
  • B、海蜇
  • C、海白菜
  • D、石花菜

参考答案

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考题 下列原料中属于矿物性原料的是()。A、色素B、香精C、食盐D、琼脂

考题 制作琼脂冻时水与琼脂的比例是()。A、1: 2.5B、1: 3.25C、1: 5.50D、1:6.25

考题 制取PDA培养基的首要步骤是()A、融化琼脂B、制马铃薯滤液C、所有原料混合

考题 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。

考题 下列()烹饪原料是食用藻类植物A、发菜B、青椒C、小麦D、琼脂E、菠萝

考题 通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。A、低档原料B、高档原料C、动物性原料D、植物性原料

考题 制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和()调匀即成。A、糖B、脂肪C、鸡蛋D、米粉

考题 制作猪肉批的原料有()。A、土豆B、火腿C、琼脂D、蘑菇

考题 石花菜是加工琼脂的主要原料。

考题 制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入琼脂浆、油和糖调匀即成。

考题 制作金酒的原料有()为原料制作的。A、小麦B、葡萄C、玉米D、李子

考题 制备空胶囊的主要原料是()A、食用色素B、明胶C、甘油D、琼脂

考题 制作豆类面坯琼脂的用量为原料的()为宜。A、2%B、8%C、9%D、10%

考题 制作琼脂的原料是()。A、海带B、海重C、海白菜D、石花菜

考题 制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。

考题 烹饪原料是指通过加工可以制作各种()、()、()、()的可食性原料的总称。

考题 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、()A、倒上琼脂汁B、刷上沙拉油C、浇上胶冻汁D、加上调味品

考题 冻制原料选用()等胶汁多的原料。A、琼脂B、猪蹄C、粉丝D、鱼胶E、肉皮

考题 中式面点制作的发展趋势,是原料选用的多样化,如()。A、小麦原料B、稻米原料C、块茎类原料D、家畜原料

考题 制作水果冷汤时原料会有()A、葡萄酒B、玉米粉C、白兰地D、琼脂粉

考题 ()原料淀粉是制作粉皮的上等原料。A、红豆B、黄豆C、绿豆D、蚕豆

考题 制作琼脂的原料是石花菜。

考题 制作豆类面坯的添加料是琼脂浆、油和盐。

考题 从动物性原料中制取的增稠剂是()。A、琼脂B、明胶C、果胶D、蛋白冻

考题 制作胶冻汁的原料有()A、琼脂粉B、鸡蛋清C、杂香草D、玉米粉

考题 制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入()、油和糖,调匀即成。A、糖粉B、米粉C、面粉D、琼脂浆

考题 可可是制作巧克力的重要原料,也是制作咖啡的主要原料。