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柠檬黄油的辅料中有干红葡萄酒。

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考题 梅多克最著名的是（）。A、干红葡萄酒B、甜白葡萄酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、起泡酒
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考题 雾酒干红葡萄酒的名字由何而来？
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考题 阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是（）。A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、起泡酒
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考题 干红葡萄酒基本特征
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考题 制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒（）。A、煮上色B、搅匀C、煮浓D、开一开
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考题 制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
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考题 制作奶油龙蒿焖鸡的调料有（）A、柠檬汁B、波尔图酒C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
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考题 世界上最贵的葡萄酒是？（）A、1990年罗曼尼·康帝干红葡萄酒（Romanee-Conti DRC）B、1947年白马酒庄干红葡萄酒（Cheval Blanc）C、1992年啸鹰赤霞珠干红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet)D、1787年玛歌酒庄干红葡萄酒（Chateau Margaux）
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考题 梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？（）A、甜白葡萄酒B、起泡酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、干红葡萄酒
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考题 蜗牛黄油的辅料中有番芫荽。
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考题 柠檬黄油的辅料中有番芫荽。
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考题 巴黎黄油的辅料中有干红葡萄酒。
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考题 一般制作海鲜串的调料有（）A、大蒜末B、柠檬皮C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
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考题 干红葡萄酒存在的平衡是什么.
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考题 蜗牛黄油的辅料中有干红葡萄酒。
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考题 制作柠檬黄油先要把黄油（）。A、冻硬B、化软C、切块D、切丁
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考题 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。A、开透B、撤离火口C、用大火开透D、放上干红葡萄酒
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考题 柠檬黄油常用于配牛扒。
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考题 制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味。A、沙拉油B、柠檬皮C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
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考题 制作曙光清汤不用干红葡萄酒调味。
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考题 “lemonbutter”的中文意思是（）。A、柠檬黄油B、柠檬少司C、薄荷黄油D、薄荷少司
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考题 多选题根据葡萄酒的含糖量，分为（）等A干红葡萄酒B半干红葡萄酒C半甜红葡萄酒D甜红葡萄酒E特甜葡萄酒
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考题 判断题葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。（　　）A 对B 错
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考题 单选题按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（　　）三大类。A 半甜红葡萄酒B 半干红葡萄酒C 干红葡萄酒D 桃红葡萄酒
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