考题
中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根据时令的不同设计菜单C、根据就餐对象经济水平设计菜单D、根据筵席性质设计菜单
考题
以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。A、手段B、方法C、特点D、目的
考题
烹饪是科学与美学的综合，技术与艺术的统一。()
考题
烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。A、绘画B、雕刻C、筵席设计D、广告设计
考题
筵席设计属于()文化中较高层次。A、饮食B、烹饪C、烹调D、科技
考题
美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的()修养。A、饮食B、美学C、艺术D、审美
考题
筵席菜单水平的高低直接()着人们的生理和心理活动，因而影响筵席的效果。A、反映B、决定C、影响D、确定
考题
自然科学是筵席设计的基础，筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。A、主持人B、设计者C、厨师D、爱好者
考题
烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。()
考题
设计筵席菜单时,冷菜成本约占筵席成本的( )较为适宜。
A.5%B.15%C.50%D.70%
考题
论述新艺术运动的设计风格、与工艺美术运动的异同，及其局限性与突破。
考题
简述设计风格的在现原则是形式的抽象与历史的统一。
考题
属于韩国电影《南部军》艺术特点的是（）。A、绘画风格B、纪实风格C、溶合风格D、共现风格
考题
最集中反映“波普”风格的艺术设计是（），并在这个运动中具有非常鲜明的特点。
考题
筵席的组合艺术主要表现在（）上。A、触觉艺术B、造型艺术C、味觉艺术D、色彩艺术E、意境艺术
考题
编写筵席菜单要遵循因意设计原则，这里的意是指主人举办筵席的意图、目的，是编写筵席菜单的根本依据。
考题
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
考题
烹饪工艺的发展是筵席发展的（）。A、需要B、要求C、基础D、基本
考题
举例分析说明工艺美术运动和新艺术运动设计原则及风格的异同点。
考题
以下风格中是20世纪30年代意大利设计界的主要设计艺术风格的是（）A、洛可可艺术风格B、现代主义风格C、诺瓦西托风格D、后现代主义风格
考题
问答题简述设计风格的在现原则是形式的抽象与历史的统一。
考题
问答题举例分析说明工艺美术运动和新艺术运动设计原则及风格的异同点。
考题
填空题最集中反映“波普”风格的艺术设计是（），并在这个运动中具有非常鲜明的特点。
考题
多选题以下风格中是20世纪30年代意大利设计界的主要设计艺术风格的是（）A洛可可艺术风格B现代主义风格C诺瓦西托风格D后现代主义风格
考题
问答题试述新艺术运动的设计风格、与工艺美术运动的异同，及其局限性与突破。
