网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列是以热空气传热的烹调方法是（）。

  • A、炸制法
  • B、烧制法
  • C、熘制法
  • D、暗炉烤

参考答案

更多 “下列是以热空气传热的烹调方法是（）。A、炸制法B、烧制法C、熘制法D、暗炉烤” 相关考题
考题 辐射烹是以()或电磁波用为菜肴成熟过程中主要传热介质的烹调方法.A.热辐射B.光子C.热空气D.电磁波
查看答案
考题 烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热
查看答案
考题 盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
查看答案
考题 炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 焗是以（）传热介质的烹调方法。A、金属B、燃气C、热空气D、油
查看答案
考题 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。A、蒸B、烤C、烩D、炸
查看答案
考题 以水蒸汽为介质传热的传递法式，（）是这种传热法式的主要烹调方法。
查看答案
考题 以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。
查看答案
考题 烙不是以热空气为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 炸是以油为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。A、传热介质B、加热程序C、加热方法D、加热要求
查看答案
考题 以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。
查看答案
考题 全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。A、焗、烤B、烧、焗C、烤、炖D、烧、焗、烤
查看答案
考题 下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）A、蒸B、焗C、烩D、炸
查看答案
考题 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（）
查看答案
考题 烙是以热空气为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）A、蒸B、烤C、烩D、炸
查看答案
考题 烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹制工艺的一般方法。
查看答案
考题 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。A、煮B、煎C、汆D、煨
查看答案
考题 属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
查看答案
考题 以空气为介质的传热方式是以热空气（）的方式对原料进行热处理。
查看答案
考题 属于热空气导热的烹调方法是（）。A、蒸B、烤C、煮D、炸
查看答案
考题 下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的（）A、烩B、焗C、煎D、焖
查看答案
考题 以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。
查看答案
考题 蒸是以（）做工具，以蒸气传热，便菜肴成熟的一种烹调方法A、炒锅B、蒸锅C、大锅D、沙锅
查看答案
考题 蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、铝制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅
查看答案
热门标签
最新试卷