使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题鲜奶油打发时间长,打发量低的原因有哪些?

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考题存放打发后的鲜奶油的最佳温度是－5~－10℃。() 此题为判断题(对，错)。

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考题鲜奶油打发的最佳温度,夏天()℃,冬天()℃。

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考题冰淇淋,鲜奶油蛋糕适用( )包装材料能最好的保持蛋糕的口感和形状。 A.金属容器B.纸制品C.泡沫塑胶D.玻璃容器

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考题牛奶、酸奶、鲜奶油、奶酪均宜在低温下贮存。() 此题为判断题(对，错)。

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考题夏天鲜奶油打发过程,应该如何操作,效果最佳?

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考题制作12寸鲜奶蛋糕时,添加的鲜奶油标准为( )g,布丁标准为( )g,红豆标准为( )g。

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考题鲜奶油宜在()贮藏。 A.高温B.稍高温C.中温D.低温

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考题在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。此题为判断题(对，错)。

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