金枪鱼肌肉中含有丰富的胡萝卜素。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

金枪鱼肌肉中含有丰富的胡萝卜素。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题金枪鱼肌肉肌红蛋白的氧化速度受哪些因素的影响。

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考题金枪鱼肌肉中含有丰富的肌红蛋白。() 此题为判断题(对，错)。

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考题金枪鱼含有丰富的His。() 此题为判断题(对，错)。

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考题因为根用甜菜中含有丰富的胡萝卜素,所以其肉质多呈红色。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但加工方法对其吸收有明显的影响，最能够促进其吸收的烹调方法是A．生食B．凉拌C．榨汁D．煮食E．炖食

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考题金枪鱼肌肉之所以呈红色主要源于肌肉中少量的肌红蛋白（Mb）和大量的血红蛋白（Hb）。

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考题木瓜中含有丰富的胡萝卜素，过多食用木瓜会导致身体不能及时地把过多的胡萝卜素分解转化为维生素A，因此导致血液中的胡萝卜素水平迅速增高，从而诱发了高胡萝卜素血症。

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考题柑桔是人们都很喜爱的水果，柑桔中含有丰富的胡萝卜素。但过量进食柑桔，大量胡萝卜素进入血液，便会引起胡萝卜素血症。

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考题 9、（）中含有大量的β胡萝卜素和铁，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。A．菠菜B．芹菜C．香菜D．大头菜

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