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木瓜中含有丰富的胡萝卜素，过多食用木瓜会导致身体不能及时地把过多的胡萝卜素分解转化为维生素A，因此导致血液中的胡萝卜素水平迅速增高，从而诱发了高胡萝卜素血症。
参考答案和解析
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考题
“黄金稻米”中转入了（）合成途径的关键酶基因，该物质是（）合成的前体，可以补充人体缺乏的营养素。A、α-胡萝卜素；维生素AB、α-胡萝卜素；维生素DC、β-胡萝卜素；维生素AD、β-胡萝卜素；维生素D
考题
视黄醇当量是指（）。A、维生素A（IU）×1/6+β-胡萝卜素（μg）B、维生素A（IU）×1/3+β-胡萝卜素（μg）×1/6C、维生素A（IU）×1/3+β-胡萝卜素（μg）D、维生素A（IU）×1/3+β-胡萝卜素（μg）×1/12E、维生素A（IU）+β-胡萝卜素（μg）×1/6
考题
视黄醇当量是指（）A、维生素A(IU)×1/6+β-胡萝卜素(μg)B、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/6C、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)D、维生素A(IU)+β-胡萝卜素(μg)×1/6
考题
视黄醇当量＝（）A、维生素A（IU）+β-胡萝卜素（μg）B、维生素A（IU）+β-胡萝卜素（μg）×1/6C、维生素A（IU）+β-胡萝卜素（μg）×1/60D、维生素A（mg）+β-胡萝卜素（mg）×1/6E、维生素A（IU）×1/3+β-胡萝卜素（μg）×1/6
考题
单选题“黄金稻米”中转入了（）合成途径的关键酶基因，该物质是（）合成的前体，可以补充人体缺乏的营养素。A
α-胡萝卜素；维生素AB
α-胡萝卜素；维生素DC
β-胡萝卜素；维生素AD
β-胡萝卜素；维生素D
考题
单选题下述哪一种叙述是错误的？（ ）A
胡萝卜素在体内可转化为维生素AB
瘦肉中维生素A含量最高C
红、黄色蔬菜的胡萝卜素含量丰富D
6μg胡萝卜素相当于1μg视黄醇当量E
0.3μg视黄醇相当于1U维生素A
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