考题
猪油是不饱和脂肪酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
脂肪酸链愈长,不饱和程度愈高,则相变温度愈低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
芝麻油是不饱和脂肪酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
肉类脂肪中含有较多不饱和脂肪酸.此题为判断题(对，错)。
考题
鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸含量达50%，维生素E和卵磷脂的含量也很高，是一种优良的食用油脂。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
DHA属于高度不饱和脂肪酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸人体不能自身合成,只能从食物中得到,称为必须脂肪酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼油则含有丰富的多元不饱和脂肪酸—EPA,DHA。()
此题为判断题(对，错)。
考题
牛脂中的不饱和脂肪酸质量分数为88%。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
禽肉中含有较多的不饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
膳食脂肪中的饱和脂肪酸含量越多,其消化率越高。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
不饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
分子中不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
牛脂中的不饱和脂肪酸含量为88%。此题为判断题(对，错)。
考题
不饱和脂肪酸性质稳定，不易被氧化而变质。此题为判断题(对，错)。
考题
坚果类中的脂肪含较多不饱和脂肪酸，适量摄入有益健康。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
膜脂不饱和脂肪酸含量越高，植物的抗冷性就越强此题为判断题(对，错)。
考题
禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。
A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
考题
判断题不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。A
对B
错
考题
判断题大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。A
对B
错
考题
判断题在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）A
对B
错
