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膳食脂肪中的饱和脂肪酸含量越多,其消化率越高。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
要全面评价脂肪的营养价值，必须考虑：( )A.必需脂肪酸含量、消化率、吸收率B.必需脂肪酸含量、脂容性维生素含量C.必需脂肪酸含量、消化率、脂容性维生素含量D.脂肪酸含量、消化率、脂容性维生素含量
考题
以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性B.EFA为PUFAC.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成E.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
考题
41、黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是A．蛋白质含量高B．消化率高于动物蛋白质C．矿物质与B族维生素含量高D．其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E．饱和脂肪酸含量高
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