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盐煽时原料必须密封放进烧热的盐中,其目的包括______。
A.保持原料本味
B.保持原料水分
C.防止香味走失
D.缩短成熟时间
E.使原料美感
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考题
盐煽菜品时,原料要进行( )处理。A.包裹密封B.预熟C.焯水D.改刀
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