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下列选项中，（）是中餐复合味型。

  • A、浓厚、咸味
  • B、咸甜、咸麻
  • C、清香、甜味
  • D、苦味、辣味

参考答案

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考题 ()是中餐复合味型。 A、甜辣、咸麻B、清香、辣味C、麻味、浓厚D、咸味、甜味
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考题 烹饪过程中的气味类别主要有( )。 A.香气味和非香气味B.主昧和辅助味C.麻、辣、酸和甜味型D.基本味型和复合味型
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考题 下列选项中不属于现代学制的主要类型的是（　）A.双轨学制 B.单轨学制 C.分支型学制 D.复合型学制
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考题 复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。A、咸甜B、酸辣C、甜香D、咸辣
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考题 基本味和复合味是化学味中的两大类。
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考题 以下关于复合味分类的叙述，错误的是（）。A、复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类B、按组成复合味中单一味各类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类C、多合味就是指各种单一味充分混合，已难被明显区分感受的一类复合类D、三合味是比较明显呈现三种单一味的一类复合味
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考题 下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。A、咸鲜味B、糖醋味C、陈皮味D、荔枝味
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考题 复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。A、咸甜B、咸鲜C、咸香D、甜香
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考题 菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。A、复合B、咸甜C、酸甜D、香辣
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考题 下列用醋较多的复合味型是（）。A、糖醋味B、麻辣味C、咸香味D、咸甜味
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考题 以下关于复合味分类的叙述，错误的是（）A、复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类B、按组成复合味中单一味种类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类C、多合味就是指各种单一味充分混合，已难被明显区分感受的一类复合味D、三合味是比较明显呈现三种单一味的一类复合味
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考题 复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。A、咸甜B、咸鲜C、咸香D、甜香
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考题 下列选项中属于复合式构词法的是（）。A、偏正型B、动宾型C、补充型D、主谓型
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考题 下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。A、中餐零点菜单B、西餐宴会菜单C、中餐宴会菜单D、鸡尾酒会菜单
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考题 下列选项中不属于现代学制的主要类型的是（）A、双轨学制B、单轨学制C、分支型学制D、复合型学制
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考题 下列选项哪个不是复合塑料编织袋的型号（）A、TT型B、TA型C、A型D、B型
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考题 复合味型有哪些？
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考题 中餐复合味型有（）等。A、咸甜、咸麻、甜辣B、咸香、苦味、浓厚C、清香、酸味、甜味D、浓厚、鲜味、辣味
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考题 中餐凉菜领班需负责凉菜房所有凉菜复合味的调制。
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考题 判断题中餐凉菜领班需负责凉菜房所有凉菜复合味的调制。A 对B 错
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考题 多选题下列选项中属于复合式构词法的是（）。A偏正型B动宾型C补充型D主谓型
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考题 单选题下列选项哪个不是复合塑料编织袋的型号（）A TT型B TA型C A型D B型
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