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东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、()味碟。


参考答案

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考题 上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是()。A、红烧明翅B、酥猪肝排C、白煮鲤鱼D、干炸金钱虾

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考题 北京菜中的沙锅羊头应跟用白胡椒粉、香菜、()味碟。

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考题 上桌时跟番茄沙司味碟的菜是()。A、馅心鱼排B、一品脆皮蟹C、花椒鹅块D、高丽鱼片

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考题 上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是()。A、干炸大蚝B、干炸童子鸡C、干炸鸽块D、炸凤眼面包

考题 北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、()味碟。

考题 川菜软炸蹄膀需要跟的作料是()。A、酱汁味碟B、红油味碟C、椒盐味碟D、姜汁蒜泥

考题 上海菜中的焦香鱼茸应跟用()味碟。A、花椒盐B、蒜茸C、番茄少司D、番茄酱