考题
菊科筒状花亚科的缘花为舌状花，盘花为筒状花。( )A．正确B．错误
考题
将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。
A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
考题
下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用
考题
餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）。A、杯花B、盘花C、环花D、其他
考题
（）应注意花材的质量，以精取胜。A、盘花B、篮花C、缸花D、瓶花
考题
按插花器具分类（）A、瓶花B、盘花C、碗花D、缸花E、筒花F、篮花
考题
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花D、形式点缀花
考题
关于盘花的固定法，下列选项中错误的是（）。A、加粗固定法属于盘花的固定法B、斜切固定法属于盘花的固定法C、十字或米字纵切固定法属于盘花的固定法D、折曲固定法属于盘花的固定法
考题
（）重点表现花材与水面之间的和谐之美。A、瓶花B、缸花C、盘花D、篮花
考题
大花三色堇的花色类型主要有3种，即（）A、大花型、中花型、小花型B、早花型、中花型、晚花型C、切花型、盆花型、花坛型D、纯色系、斑色系、翼色系
考题
根据插花容器可将插花分为（）。A、瓶花B、盘花C、篮花D、钵花E、壁花F、浮花
考题
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆
考题
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆D、摸底
考题
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花
考题
西餐厅一般以（）为主。A、复杂的杯花B、复杂的盘花C、简洁的杯花D、简洁的盘花
考题
目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花
考题
（）是餐巾折花的两大类型。A、实物造型类、杯花类B、植物类、盘花类C、杯花类、盘花类D、杯花类、鸟类
考题
西餐通常用（）。A、杯花B、盘花C、实物造型花D、动植物造型花
考题
餐巾折花按摆放的方式分为（）。A、杯花和西式花B、中式花和盘花C、中式花和西式花D、杯花和盘花
考题
餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
考题
杯花属中式花型，需要插入杯中才能完成造型，出杯后花形即散。盘花属西式花型，花型成型后不会自行散开，可放于盘中或其他盛器及桌面上。
考题
按餐饮花在餐台上摆放成型分类：（）。A、杯花B、盘花C、环花D、主花
考题
做花的操作程序是：盘卷，烘干，（）。A、吹风B、梳理造型C、塑造成型D、自然成型
考题
西餐午餐台的汤勺放于餐刀的（）侧，将折好的餐巾花放于盘中。A、左B、右C、上D、下
考题
单选题西餐厅一般以（）为主。A
复杂的杯花B
复杂的盘花C
简洁的杯花D
简洁的盘花
