考题
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅
考题
料花同时具有( )、平衡膳食、丰富营养的作用。
A.质地搭配B.色彩搭配C.荤素搭配D.物料搭配
考题
日常饮食搭配中,粗细搭配,应以细为主;荤素搭配,应以荤为主;酸碱搭配,应以酸为主。()
此题为判断题(对，错)。
考题
饮食养生()要粗细粮混食,做到粗粮细做,干稀搭配;副食最好荤素搭配。
考题
素中之荤是（）A、海带B、紫菜C、木耳D、胡萝卜
考题
我国北方冬至食俗则继承了古代“冬至（）夏至面”的遗风。A、饺子B、煎饼C、馄饨D、泡馍
考题
鱼肝油是触荤类，而持长素的人，因眼睛有一点花病，不知可食否？
考题
植物是否有情？含羞草有知觉，捕蝇草能引诱昆虫消食，似与动物无异，若属有情，则食素与食荤是舍牛食羊远庖厨之意？
考题
孕期饮食原则错误的是（）A、少食多餐B、饮食清淡C、多摄入蛋白质、脂肪含量高的食物D、荤素搭配
考题
我国北方住宅区的楼房间隔，理论上应比南方更宽，理由是（）A、北方地形平坦B、冬至日正午太阳高度角北方比南方小C、北方冬季白昼时间短D、南方气候更温暖潮湿
考题
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。A、荤馅B、素馅C、甜馅D、咸馅
考题
馅一般可分为（）。A、荤馅、素馅、甜馅B、荤馅、素馅、荤素混合馅C、甜馅、咸馅
考题
熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。A、鲜艳B、洁白C、自然D、一样
考题
《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：乘务餐按早、中、晚三餐数量提供。正餐（中餐、晚餐）：餐食内容为三荤两素，供餐要保证餐食充足。（）
考题
南方除夕食俗中的“百事顺遂年年高”指的是（）。A、甘蔗B、年糕C、松糕D、蛋糕
考题
以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。A、荤菜荤名B、荤菜素名C、素菜荤名D、素菜素名
考题
代表寺院菜的“全素菜”为（）。A、素菜素名B、素菜荤名C、荤菜素名D、荤菜荤名
考题
单选题运河杭州段食俗很讲究，以下哪一项不属于杭帮菜中城里帮的菜肴？（）A
鱼头豆腐B
荤素菜C
清汤鱼圆D
西湖醋鱼
考题
问答题植物是否有情？含羞草有知觉，捕蝇草能引诱昆虫消食，似与动物无异，若属有情，则食素与食荤是舍牛食羊远庖厨之意？
考题
判断题西餐大部分品种的菜肴荤素混合制作，只有少数菜肴要求荤素分开烹制。（）。A
对B
错
考题
问答题鱼肝油是触荤类，而持长素的人，因眼睛有一点花病，不知可食否？
考题
判断题《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：乘务餐按早、中、晚三餐数量提供。正餐（中餐、晚餐）：餐食内容为三荤两素，供餐要保证餐食充足。（）A
对B
错