常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。

题目内容（请给出正确答案）

常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。

参考答案

考题一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。

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考题焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。A、外脆内嫩B、干香酥脆C、外酥内嫩D、外柔内嫩

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考题双卷成型要求卷的要平衡。

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考题上屉蒸制一般须（），再将笼屉置于蒸锅上。

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考题常用的蔬菜上市季节，大白菜（）。A、春季B、冬季C、秋季D、夏季

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考题不需要勾芡的是（）。A、滑炒B、炸烹C、软熘D、白汁

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考题制作炸酱面的工艺流程是（）。A、和面—揉面—擀制—成型—熟制B、和面—下剂—擀制—切条—熟制C、和面—揉面—擀制—切条—成型—熟制D、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制

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考题简述日本人的饮食嗜好。

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考题杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。

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