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以下测定脂肪的方法中,不适于牛乳脂肪测定的是()。

  • A、巴氏法
  • B、罗紫-哥特里法
  • C、盖勃法
  • D、酸水解法

参考答案

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考题 测定食品中脂肪,直接用有机溶剂提取测定的是A、游离脂肪B、结合脂肪C、氧化脂肪D、乳脂肪E、原脂肪

考题 酸水解法测定食品中脂肪含量,其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确,但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪

考题 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用( )方法。

考题 关于脂肪测定的说法,正确的是( )。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

考题 以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于重量法是()。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法

考题 测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。A、盖勃法B、罗兹-哥特里法C、巴氏法D、索氏抽提法

考题 用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。

考题 测定食品中脂肪,如果直接用有机溶剂提取测定,是测定何种脂肪()A、乳脂肪B、原脂肪C、氧化脂肪D、游离脂肪E、结合脂肪

考题 盖勃法测定牛乳脂肪含量时,乳脂计的读数方法是()。A、读取酸层和脂肪层的最高点B、读取酸层和脂肪层的最低点C、读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数D、以上均不正确

考题 用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为()A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪

考题 以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于重量法是()。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫

考题 巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时,需经过两次离心。

考题 测定牛乳中脂肪的方法是()A、酸水解法.B、索氏抽提法C、罗紫一哥特里法D、巴布科克法E、盖勃氏法

考题 盖勃法测定牛乳中脂肪含量时,所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。

考题 测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()法。

考题 简述食品中脂肪的测定方法。

考题 简述食品中脂肪酸测定的方法。

考题 单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于重量法是()。A 盖勃法B 罗紫-哥特里法C 巴氏法D 红外扫

考题 单选题测定食品中脂肪,如果直接用有机溶剂提取测定,是测定何种脂肪()A 乳脂肪B 原脂肪C 氧化脂肪D 游离脂肪E 结合脂肪

考题 填空题用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。

考题 判断题鱼肉中含有大量的脂肪酸,牛乳中脂肪含量也不低,因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。A 对B 错

考题 问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些?各自的特点如何?测定一般食品(结合态脂肪少)的脂肪含量用什么方法?测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法?对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等,测定其脂肪含量用什么方法?

考题 单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于重量法是()。A 盖勃法B 罗紫-哥特里法C 巴氏法D 红外扫描法

考题 单选题以下测定脂肪的方法中,不适于牛乳脂肪测定的是()。A 巴氏法B 罗紫-哥特里法C 盖勃法D 酸水解法

考题 单选题用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为()A 游离脂肪B 结合脂肪C 原脂肪D 结合脂肪+游离脂肪E 气化脂肪

考题 填空题测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()。

考题 单选题测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。A 盖勃法B 罗兹-哥特里法C 巴氏法D 索氏抽提法