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调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。

  • A、文化水平
  • B、谈吐
  • C、工作服饰
  • D、风度气质

参考答案

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考题 为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。此题为判断题(对，错)。
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考题 晚上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。A、GoodmorningB、GoodbyE.C、GoodafternoonD、Goodevening
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考题 1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）A、初级调酒师B、中级调酒师C、调酒技师D、高级调酒师
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考题 （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A、主酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。A、3——4人B、4——5人C、5——8人D、10——20人
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考题 《南吕·一枝花·不伏老》体现了作者什么样的性格和风格特点？
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考题 客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。A、酒廊B、服务酒廊C、主酒吧D、宴会酒吧
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考题 现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。A、酒廊B、服务酒吧C、主酒吧D、宴会酒吧
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考题 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A、英美式酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。A、服务酒吧B、宴会酒吧C、主酒吧D、临时酒吧
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考题 优秀的酒吧服务员应是（）和娱乐款待者。A、出色的调酒师B、知识广泛的学者C、心理学家、革新者D、善结人缘的公关人材
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考题 高级调酒师的基本技能要求不包括（）。A、创造特色产品B、员工培训C、酒吧服务D、饮料成本控制
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考题 酒吧实行三级组织结构体系，即酒吧人员自上而下分为（）和服务员三个层次。A、副经理、调酒师B、经理、领班C、领班、实习生D、领班、调酒师
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考题 调酒师与客人的谈话的目的在于（）A、使客人多喝几杯B、了解更多的新鲜事C、推销酒吧的产品及酒吧以饭店的其他产品
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考题 成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。A、成本率B、毛利率C、利率
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考题 调酒师的工作内容包括（）。A、准备工作B、调酒操作C、酒吧清洁D、收吧清理E、收银服务
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考题 酒水领货单一般由（）或酒吧领班负责填写。A、库管人员B、当班调酒师C、酒吧服务实习生D、酒吧服务员
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考题 早上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。A、GoodmorningB、GoodbyeC、GoodafternoonD、Goodevening
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考题 为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
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考题 调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。
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考题 调酒师的重要职责之一是（）A、随意调配酒吧内的所有饮料B、按任意配方调配酒吧内的所有饮料C、按正确配方调配酒吧内所有饮料D、按自己的创造调配酒吧内的所有饮料
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考题 按照酒吧领班的安排，在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。A、酒吧主管B、服务员C、甜点师D、调酒师
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考题 单选题客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。A 酒廊B 服务酒廊C 主酒吧D 宴会酒吧
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考题 单选题（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A 主酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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考题 判断题一般来说，酒吧吧台的高度在110-120厘米之间，比较适于调酒师工作。A 对B 错
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考题 单选题客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A 英美式酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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考题 单选题现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。A 酒廊B 服务酒吧C 主酒吧D 宴会酒吧
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