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调制酒水时一定要严格按照配方调制，不得私自改动。

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考题 调制鸡尾酒的()法,是将配方中的酒水按份量直接倒入杯中,不需搅拌或作轻微的搅拌即可。 A、调和B、兑和C、搅和D、摇和
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考题 一般情况下,客人所点的酒应()。 A.随便调制B.按以上都对C.严格按配方调制D.请教客人要求调制
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考题 调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B.要不能出现面、油疙瘩C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D.用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
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考题 调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。A、用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B、要不能出现面、油疙瘩C、要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D、用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
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考题 采用摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或（）
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考题 调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙拌均匀。A、兑和B、调和C、搅和D、摇和
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考题 填空题采用摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或（）
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考题 多选题调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A柯林杯B平底杯C古典杯D香槟杯
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考题 单选题一般情况下，客人所点的酒应（）。A 严格按配方调制B 请教客人要求调制C 随便调制D 按以上都对
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考题 单选题混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。A 酒水比例B 调制方法C 饮料成分D 装饰材料
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考题 多选题按照调制方式分类，光调制可以分为（）等，所有这些调制过程都可以归结为将一个携带信息的信号叠加到载波光波上。A位移调制B位相调制C强度调制D角度调制
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考题 判断题加注空调制冷剂时，必须使用专用的系统，严格按照规范操作。A 对B 错
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