考题
以下酒品属于餐后甜酒的是（）。A、味美思B、雪利酒C、波特酒D、马德拉酒
考题
索乐拉（Solera）系统是酿造（）酒的方法。A、波特（Port）B、威士忌（Whisky）C、干邑（Cognac）D、雪莉（Sherry）
考题
甜食酒又称为强化葡萄酒，常见的有（）A、些厘酒B、波特酒C、玛德拉酒D、玛萨拉酒
考题
葡萄酒中的三级风味主要来自于（）。A、葡萄果实B、葡萄酒的酿造过程C、葡萄酒的陈化过程D、以上都是
考题
葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。
考题
强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）。A、雪利酒B、波特酒C、朗姆酒D、白兰地
考题
甜食酒，是佐助餐后甜点时饮用的酒品，以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。A、雪利酒B、波特酒C、玛莎拉酒D、马德拉酒
考题
奥罗露索雪莉是如何酿造的？（）A、让酒在索莱拉系统中发酵B、让酒通过二次发酵增加酒精度C、在发酵过程中加入葡萄烈酒D、发酵后加入葡萄烈酒
考题
（）是最普通的强化葡萄酒，产于西班牙加的斯省，因此，被称为西班牙的国宝。A、雪利酒B、波特酒C、马德拉D、马萨拉
考题
试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。
考题
陈化就是酒体分子发生（）运动，产生（）现象的一个过程。
考题
粮豆在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质出现不同程度的下降的现象称为（）A、呼吸B、陈化C、自然陈化D、衰老
考题
Solerosystem（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。A、波特酒B、白兰地C、威士忌D、雪利酒
考题
Solero system（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。A、波特酒B、白兰地C、威士忌D、雪利酒
考题
甜食酒的主要品种有（）A、雪莉酒B、白兰地C、波特酒D、朗姆酒E、马德拉酒
考题
甜食酒主要有（）A、味美思B、雪利酒C、玛德拉D、波特酒E、玛萨拉
考题
强化葡萄酒是在制造酒的过程中加入了（）。A、雪利酒B、波特酒C、朗姆酒D、白兰地酒
考题
下列甜食酒中既可纯饮，也可佐餐的酒是（）。A、雪利酒B、波特酒C、玛德拉D、玛萨拉
考题
强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。A、雪利B、波特C、朗姆D、白兰地
考题
在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。A、蒸馏B、发酵C、糖化D、陈化
考题
单选题强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）。A
雪利酒B
波特酒C
朗姆酒D
白兰地
考题
单选题Solerosystem（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。A
波特酒B
白兰地C
威士忌D
雪利酒
考题
单选题甜食酒，是佐助餐后甜点时饮用的酒品，以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。A
雪利酒B
波特酒C
玛莎拉酒D
马德拉酒
考题
多选题甜食酒的主要品种有（）A雪莉酒B白兰地C波特酒D朗姆酒E马德拉酒
考题
单选题Solero system（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。A
波特酒B
白兰地C
威士忌D
雪利酒
考题
单选题奥罗露索雪莉是如何酿造的？（）A
让酒在索莱拉系统中发酵B
让酒通过二次发酵增加酒精度C
在发酵过程中加入葡萄烈酒D
发酵后加入葡萄烈酒
考题
单选题（）是最普通的强化葡萄酒，产于西班牙加的斯省，因此，被称为西班牙的国宝。A
雪利酒B
波特酒C
马德拉D
马萨拉