考题
白兰地杯容量为3.5盎司。此题为判断题(对，错)。
考题
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯
考题
用来纯饮白兰地的杯子是（）。A、古典杯B、烈酒杯C、白兰地杯D、柯林杯
考题
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。A、高杯、柯林杯B、宾治杯、古典杯C、宾治杯D、鸡尾酒杯
考题
威士忌的饮用服务一般使用（）A、海波杯B、柯林斯杯C、烈酒杯D、古典杯
考题
关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（）A、杯具造型与咖啡出品质量有关B、杯具容量可作为选择依据C、杯具厚度可作为选择依据D、杯具材质与咖啡出品质量无关
考题
酒吧管理标准化有（）A、度量标准化B、酒单标准化C、价格标准化D、配方、杯具标准化
考题
烈酒杯的容量规格中为（）。A、1盎司B、2盎司C、2.5盎司D、5盎司
考题
下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。A、果汁杯B、白葡萄酒杯C、果冻杯D、苏打杯
考题
酒吧里，销售单位是指在酒单上在价格右侧注明的计量单位，如（）A、瓶B、杯C、盎司D、罐
考题
威士忌饮具主要用（）。A、利口杯B、柯林杯C、酸酒杯D、古典杯
考题
客房里杯具消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过（）个。A、4B、5C、6D、7
考题
酒吧使用杯具的原则一般是以传统和习惯上的做法为主。
考题
泡茶冲水第一次不宜多，以（）为好。A、半杯或1/3杯B、2/3杯C、3/4杯D、1/10杯
考题
客房清洁卫生的生化标准中规定杯具的消毒标准，杯具每平方厘米的细菌总数不得超过（）个。A、100B、10C、5D、3
考题
（）是平底高杯。A、霍克杯B、柯林杯C、硬饮杯D、拉普杯
考题
酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）A、啤酒杯B、白葡萄酒杯C、香槟杯D、砵酒杯
考题
在酒吧为客人提供（）服务时，单杯份量应为1盎司。
考题
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
考题
高球杯或柯林杯（）。A、应是平底高杯B、应是宽口矮脚杯C、应是高脚窄口杯D、应是高脚方口水杯
考题
调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A、柯林杯B、平底杯C、古典杯D、香槟杯
考题
单选题威士忌的饮用服务一般使用（）A
海波杯B
柯林斯杯C
烈酒杯D
古典杯
考题
多选题调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A柯林杯B平底杯C古典杯D香槟杯
考题
多选题酒吧里，销售单位是指在酒单上在价格右侧注明的计量单位，如（）A瓶B杯C盎司D罐
考题
多选题酒吧管理标准化有（）A度量标准化B酒单标准化C价格标准化D配方、杯具标准化
考题
单选题威士忌饮具主要用（）。A
利口杯B
柯林杯C
酸酒杯D
古典杯
