考题
产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。
考题
确定关键控制点的方法有：（）A、借助CCP判断树B、请专家指导和咨询C、结合实际经验进行综合分析与判断D、照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点
考题
关键控制点是指：（）A、对产品质量有重大影响的过程B、该过程存在的显著危害后续过程不能消除C、能够施加D、生产加工中的关键过程
考题
在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）A、原料解冻B、切割C、称量装袋D、杀菌
考题
分割肉加工中的关键控制点主要有（）A、麻电B、喷淋冲洗C、胴体加工D、快冷E、预冷
考题
下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）A、原料验收B、盐渍C、油炸D、杀菌
考题
在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）A、清洗B、浸泡C、漂烫D、包装
考题
在罐头加工中的关键控制点有（）A、空罐加工B、罐头杀菌C、封罐D、成品检验E、贮存
考题
HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
考题
一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）A、原料验收B、清洗C、漂烫D、包装E、金属探测
考题
果蔬罐头加工中，热烫方法有（）、（）、（）和微波四类。
考题
多选题分割肉加工中的关键控制点主要有（）A麻电B喷淋冲洗C胴体加工D快冷E预冷
考题
判断题HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。A
对B
错
考题
单选题下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）A
原料验收B
盐渍C
油炸D
杀菌
考题
多选题在罐头加工中的关键控制点有（）A空罐加工B罐头杀菌C封罐D成品检验E贮存
考题
多选题带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）A原料验收B解冻C油炸D杀菌E冷却
考题
判断题产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。A
对B
错
考题
填空题罐头加工中的排气方法有（）、（）、（）三种。
考题
问答题软罐头米饭和无菌包装米饭的加工工艺有什么不同？
考题
单选题关键控制点是指：（）A
对产品质量有重大影响的过程B
该过程存在的显著危害后续过程不能消除C
能够施加D
生产加工中的关键过程
考题
单选题在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）A
原料解冻B
切割C
称量装袋D
杀菌
考题
单选题鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。A
三甲胺B
组胺C
TVB-N值D
K值
