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单选题
在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）
A

原料解冻

B

切割

C

称量装袋

D

杀菌

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 描述关键控制点,以下正确的是()。 A.程序中的一些步骤，对它们不进行控制将导致不良后果B.不是所有过程都有关键控制点C.每个程序的关键控制点都需要被确定D.确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤
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考题 下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A、关键控制点必须设置关键限值B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D、每个食品企业都一定会存在关键控制点
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考题 产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。
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考题 关键限值是为以下哪一项而设定的？（）A、加工步骤B、显著危害C、危害分析D、关键控制点
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考题 采血人员应熟悉采血技术操作规程，尤其应注意关键控制点和近期变更的操作步骤。
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考题 能实施控制从而对食品安全危害加以预防，消除或把其降低到可接受水平的加工点步骤或程序就是关键控制点。（）
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考题 下面关于关键控制点的描述正确的有（）A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E、确定关键控制点时应以生产流程图基础
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考题 关于HACCP系统的描述正确的是（）A、企业的最高管理者构成HACCP工作组B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图C、一个关键控制点控制一个危害D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点E、在一个具体步骤上可有多个关键限值
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考题 描述关键控制点，以下正确的是（）A、程序中的一些步骤，对它们不进行控制将导致不良后果B、不是所有过程都有关键控制点C、每个程序的关键控制点都需要被确定D、确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤
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考题 在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）A、原料解冻B、切割C、称量装袋D、杀菌
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考题 下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）A、原料验收B、盐渍C、油炸D、杀菌
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考题 在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）A、清洗B、浸泡C、漂烫D、包装
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考题 在罐头加工中的关键控制点有（）A、空罐加工B、罐头杀菌C、封罐D、成品检验E、贮存
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考题 HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
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考题 在食品加工中，下列哪些情况可被确定为关键控制点（）A、当危害能被预防时B、能将危害消除的点C、后工序能将危害消除的点D、能将危害减低到可接受水平的点E、原料验收阶段
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考题 带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）A、原料验收B、解冻C、油炸D、杀菌E、冷却
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考题 判断题采血人员应熟悉采血技术操作规程，尤其应注意关键控制点和近期变更的操作步骤。A 对B 错
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考题 判断题HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。A 对B 错
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考题 多选题下面关于关键控制点的描述正确的有（）A通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生DSSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E确定关键控制点时应以生产流程图基础
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考题 单选题下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）A 原料验收B 盐渍C 油炸D 杀菌
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考题 多选题在罐头加工中的关键控制点有（）A空罐加工B罐头杀菌C封罐D成品检验E贮存
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考题 多选题带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）A原料验收B解冻C油炸D杀菌E冷却
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考题 判断题产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。A 对B 错
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考题 问答题写出肴肉软罐头加工工艺流程。
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考题 单选题关于HACCP系统的描述正确的是（）A 企业的最高管理者构成HACCP工作组B 由一线生产操作人员绘制产品加工流程图C 一个关键控制点控制一个危害D 只要措施有效就可以被确定为关键控制点E 在一个具体步骤上可有多个关键限值
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考题 问答题软罐头米饭和无菌包装米饭的加工工艺有什么不同？
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考题 单选题鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。A 三甲胺B 组胺C TVB-N值D K值
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