考题
目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为:()
A、低聚糖B、蛋白糖C、甜蜜素D、蔗糖
考题
下列化合物属于多糖的是A、淀粉B、树脂C、树胶D、果胶E、蔗糖
考题
可消化的碳水化合物有()A、功能性低聚糖B、果胶C、淀粉D、蔗糖
考题
下列哪项属于膳食纤维（）。A、果糖B、蔗糖C、果胶D、淀粉E、糖原
考题
可作为脂肪替代品的物质是（）A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纤维D、果胶E、乳糖
考题
属于膳食纤维的是（）A、蔗糖B、淀粉C、果胶D、果糖E、糖原
考题
多糖为带有10个以上糖单位的聚合物，找出下列的多糖（）A、葡萄糖、果糖、半乳糖B、蔗糖、乳糖、麦芽糖C、木糖醇、麦芽糖醇D、大豆低聚糖、低聚果糖E、纤维素、半纤维素、果胶和亲水胶质物
考题
糖类物质也叫（），包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等物质A、可溶性糖B、不溶性糖C、蔗糖D、碳水化合物
考题
（）在水果甜汁中起稳定和黏稠的作用。A、蔗糖B、淀粉C、果胶D、面粉
考题
以下物质中有甜味的是（）。A、D-色氨酸B、蔗糖C、淀粉D、糖原
考题
下列具有“缓释功能”的碳水化合物是（）A、果糖B、低聚糖C、蔗糖D、葡萄糖
考题
列选项中，会加重炎症性肠病粘膜损伤的是（）A、谷氨酰胺；B、-3脂肪酸；C、蔗糖；D、果胶；E、低聚糖。
考题
下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）A、味精（谷氨酸钠）B、琥珀酸（酸味剂）C、蔗糖（甜味剂）D、果胶（胶凝剂）
考题
下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。A、乳糖B、蔗糖C、支链淀粉D、-环糊精
考题
下列物质中，非营养性碳水化合物是（）。A、淀粉B、糖元C、葡萄糖D、果胶
考题
下列物质中不具备甜味的碳水化合物是（）。A、葡萄糖B、果糖C、淀粉D、麦芽糖
考题
功能性碳水化合物不包括（）A、膳食纤维B、蔗糖C、糖醇类D、大豆低聚糖
考题
（）是人体碳水化合物的主要食物来源，也是最丰富、最廉价的能量营养素。A、葡萄糖B、淀粉C、乳糖D、蔗糖
考题
多选题下列化合物属于多糖的是（）A淀粉B树脂C树胶D果胶E蔗糖
考题
单选题下列具有“缓释功能”的碳水化合物是（）A
果糖B
低聚糖C
蔗糖D
葡萄糖
考题
单选题可作为脂肪替代品的物质是（ ）。A
低聚糖B
蔗糖聚酯C
膳食纤维D
果胶E
乳糖
考题
单选题下列碳水化合物中甜味最明显的是（）A
淀粉B
果胶C
蔗糖D
大豆低聚糖
考题
单选题功能性碳水化合物不包括（）A
膳食纤维B
蔗糖C
糖醇类D
大豆低聚糖
考题
单选题属于膳食纤维的是（）A
蔗糖B
淀粉C
果胶D
果糖E
糖原
考题
单选题列选项中，会加重炎症性肠病粘膜损伤的是（）A
谷氨酰胺；B
-3脂肪酸；C
蔗糖；D
果胶；E
低聚糖。
考题
单选题下列哪项属于膳食纤维？（ ）A
果糖B
蔗糖C
果胶D
淀粉E
糖原