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开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。

  • A、服务员
  • B、领班
  • C、领位员
  • D、传菜员

参考答案

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考题 下列关于开餐时段对客沟通时的标准用语使用正确的是哪项？（）A、客人购买早餐券时挂账：“客人您好，您的挂账金额是x元，请签名。”B、早餐开餐时段问候客人：“xx先生/小姐，早上好，请问您用餐券还是记账？C、正餐餐中服务时为男士更换骨碟：“先生，我帮您换骨碟”D、正餐服务程序中，请记账客人在《杂项收入转账单》上签字：“先生，麻烦您签字”
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考题 以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台，补充食品、餐用具
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考题 客房服务员岗位职责：按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供（）的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域（）。
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考题 饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是（）。A、饭店的设备设施B、管理水平C、服务水平D、经营状况
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考题 在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作
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考题 为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。A、牛肉B、猪肉C、猪肉内脏D、鸡肉
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考题 中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。A、开餐前五分钟B、开餐前十分钟C、客人到齐后D、开餐前十五分钟
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考题 开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
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考题 服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务（），为客人提供优质服务。A、责任B、义务C、任务D、宗旨
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考题 西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。A、真诚感谢客人的惠顾B、按服务程序请客人结帐C、让客人自取帐单以确保准确D、用适当的方式把帐单给客人
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考题 领班岗位应检查督导（）员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。A、前台B、问讯C、接待D、预订
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考题 单选题饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是（）。A 饭店的设备设施B 管理水平C 服务水平D 经营状况
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