考题
川菜口味特点是:()、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。
A、焦、苦B、甜、咸C、涩、焦D、苦、涩
考题
湖北口味以“____”为主,辣不及湘菜,麻不及川菜,调味品品种单调。
考题
福建菜也叫闽菜,以福州菜为其代表,口味福州偏酸甜,闽南喜浓香醇厚,闽西多香辣。 ()
考题
湖南菜的口味以酸辣著称,以酸为主,辣寓其中。()
考题
处于不同地域的人们,其口味习惯也不同,江浙、广东喜甜,西北喜酸,华北喜咸,川、湘喜()。A.鲜B.辣C.辛D.苦
考题
麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。
A.麻、辣、香、咸B.麻、辣、酸C.麻、辣、甜D.麻、辣
考题
山西人口味喜咸中带酸,辣主食拉面,刀削面,锅饼.此题为判断题(对,错)。
考题
日本人以食米为主,喜欢口味清淡、少油腻,喜凉拌,爱食海味、牛肉、野禽、鸡蛋、瘦猪肉、青菜和豆腐,偏爱水果,爱饮绿茶和红茶。
考题
苗族人尤爱吃(),几乎家家户户都自制菜品。A、咸B、甜C、酸D、辣
考题
老挝人喜食糯米,老挝菜特点是()。A、酸、辣B、生C、苦味
考题
处于不同地域的人们,其口味习惯也不同,江浙、广东喜甜,西北喜酸,华北喜咸,川、湘喜()。A、鲜B、辣C、辛D、苦
考题
()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粤菜
考题
四川人的饮食特点是()。A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B、菜肴调味以甜为主,酸辣次之C、不爱吃泡菜D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
考题
川菜口味以麻、辣、()为主。A、酸B、咸C、苦D、甜
考题
东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味,嗜味浓,喜腥膻,口味重()。A、酸B、辣C、麻D、咸
考题
湘菜口味以()为主。A、麻辣B、酸辣C、香辣D、甜辣
考题
俄国人口味(),喜咸、酸味,不怕油腻。A、浓重B、清淡C、清鲜D、浓辣
考题
()菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A、俄式B、英式C、法式D、意式
考题
单选题()菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A
俄式B
英式C
法式D
意式
考题
多选题下列说法正确的是( )。A浙菜口味重鲜、嫩、清、脆B湘菜口味重辣、酸、香、鲜、软、脆C徽菜口味以咸、鲜、香为主D川菜味型丰富,百菜百味
考题
单选题四川人的饮食特点是()。A
菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B
菜肴调味以甜为主,酸辣次之C
不爱吃泡菜D
菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
考题
单选题下列四种口味特点中,属于浙江风味的是( )。A
以咸鲜香为主B
讲究鲜爽嫩滑C
重辣、酸、香、鲜D
重鲜嫩清脆
考题
判断题福建菜也叫闽菜,以福州菜为其代表,口味福州偏酸甜,闽南喜浓香醇厚,闽西多香辣。A
对B
错
考题
单选题下列四种口味特点中,属于浙江风味的是( )。A
以咸鲜香为主B
以咸鲜为主C
重辣酸香鲜软脆D
重鲜嫩清脆
考题
判断题白族人民喜吃酸、苦、辣等口味。A
对B
错