考题
山东炝肉丁是清真菜的代表菜。此题为判断题(对，错)。
考题
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有( )。A.桃仁肉卷B.红煨八宝鸡C.宫灯里脊D.百花清汤肚
考题
“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。
A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
考题
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。A、桃仁肉卷B、红煨八宝鸡C、宫灯里脊D、百花清汤肚
考题
河南菜的代表名菜有：三鲜铁碗烤蛋、兰花竹蒜菜。
考题
下列菜品中采用小卷手法的有（）。A、三丝鱼卷B、吉士酥梅卷C、兰花肉卷D、如意虾卷E、如意蛋卷
考题
中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系，以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关？
考题
玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。A、潮州菜B、中山菜C、广州菜D、客家菜
考题
根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。A、禽类菜品最多B、水产品品种丰富C、高档的山珍海味为主D、畜肉菜最少
考题
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。A、北京菜B、山东菜C、辽宁菜D、清真菜
考题
在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。A、正宗盐焗鸡B、虾子扒婆参C、鸳鸯膏蟹D、八宝素菜
考题
不是北京菜系代表名菜的是（）。A、白片肉B、太爷鸡C、酱汁活鱼D、翡翠羹
考题
“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
考题
浙菜的传统名菜有（）。A、宋嫂鱼羹B、东坡肉C、雪菜大汤黄鱼D、清蒸水鱼E、梅干菜烧肉
考题
淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、（）。
考题
多选题葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（ ）A山东菜B四川菜C广东菜D湖南菜
考题
问答题中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系，以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关？
考题
多选题浙菜的传统名菜有（）。A宋嫂鱼羹B东坡肉C雪菜大汤黄鱼D清蒸水鱼E梅干菜烧肉
考题
判断题干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。A
对B
错
考题
多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是（ ）。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼
考题
单选题“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A
山东菜B
江苏菜C
四川菜D
广东菜
考题
多选题浙菜的主要名菜有（ ）。A问政山笋B龙井虾仁C干菜焖肉D东坡肉
考题
单选题不是北京菜系代表名菜的是（）。A
白片肉B
太爷鸡C
酱汁活鱼D
翡翠羹
考题
单选题清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。A
桃仁肉卷B
红煨八宝鸡C
宫灯里脊D
百花清汤肚
