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餐饮生产具有()的特点。
- A、生产过程长
- B、品种多、批量小
- C、生产量难预测
- D、原料易变质
- E、管理难度大
参考答案
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考题
下面表述正确是的:()。A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高,而开支比重大。
考题
下面有关餐饮产品及设施的哪句话是错误的()。A、宾客对饭店服务的要求变得越来越高B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高,而开支比重则缩小。
考题
单选题餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大,是因为( )。A
餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B
餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C
餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D
餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点
考题
单选题餐饮产品与其他产品的生产相比,具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是()。A
产品规格多,每次生产批量小B
生产过程时间短C
生产量难以预测D
原料及产品容易变质
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