制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。A、10B、15C、20D、30

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制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

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考题人体蛋白质中有8种氨基酸被称为（）氨基酸，人体自身不能合成，所以要由食物蛋白质来提供。A、有用B、需要C、必须D、认可

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考题以下哪些是前厅的主要任务？（）A、销售饭店的产品B、接受客人的预定C、分配房间D、留言查询E、收银结账F、以上都是

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考题餐具必须根据大小和（）放置在不同的塑料餐具架内，送入洗碗机。A、品种B、形状C、材质D、数量

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考题我国优质啤酒原麦芽含量为（）。A、10°B、12°C、14°D、16°

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考题徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。A、毛巾B、服务餐巾C、垫布D、抹布

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考题餐厅服务礼仪具有约束餐厅服务员行为的功能。

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