考题
西餐宴请礼节应注意()
A.介绍或推荐特色风味菜而不是替客人夹菜B.敬酒而不可劝酒或醉酒C.进餐安静不出声或口含食物与人交谈D.安排菜品不可讲究餐序
考题
享乐主义主要表现是精神懈怠、不思进取、追名逐利、贪图享受、讲究排场、玩风盛行等。()
考题
下列属于形式主义表现形式的是( )。
A.讲究排场B.挥霍无度C.贪图虚名D.弄虚作假
考题
广州菜的宴席菜品讲究( )。A.质量和档次B.规格和配套C.兆头和用料D.无鸡不成宴
考题
用75~85℃热水浸烫1 min去除黏液后的无鳞鱼,一般用于______。
A.熘菜类菜品B.红烧或炖汤C.油炸类菜品D.生炒类菜品
考题
中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
烩菜多为______的风格。
A.汤多菜少B.汤少菜多C.无汤有菜D.半汤半菜
考题
下列哪一项不是享乐主义的集中表现？()A、追名逐利B、花拳绣腿C、讲究排场D、纸醉金迷
考题
不属于非计划性消费特点的是( )。A.属于经济型消费B.比较讲究排场C.饮食消费的情况比较复杂D.偶然性较大
考题
以下()不是享乐主义的表现。A. 玩风盛行 B. 不思进取 C. 讲究排场 D. 自我膨胀
考题
西餐宴请礼节应注意（）A、介绍或推荐特色风味菜而不是替客人夹菜B、敬酒而不可劝酒或醉酒C、进餐安静不出声或口含食物与人交谈D、安排菜品不可讲究餐序
考题
以下（）不是享乐主义的表现。A、玩风盛行B、不思进取C、讲究排场D、自我膨胀
考题
宴请活动前，点菜时应注意所选菜的（）和（）搭配。
考题
中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？
考题
下列各项中，属于"四风"问题在享乐主义方面表现内容的是（）。A、精神懈怠、不思进取B、追名逐利、贪图享受C、讲究排场、玩风盛行D、讲究吃喝、铺张浪费
考题
以下哪些行为不值得被提倡（）A、为了提高居民消费水准，城市兴建大型高尔夫球场B、为了方便，大量使用一次性消费品C、亲朋互访，互赠礼物，减少过度精美的包装D、逢年过节，宴请招待讲究排场
考题
根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。A、禽类菜品最多B、水产品品种丰富C、高档的山珍海味为主D、畜肉菜最少
考题
烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。A、汤多菜少；B、汤少菜多C、半汤半菜；D、无汤有菜
考题
非计划性的饮食消费，对消费者来说不是生活必需的。所以，从心理上讲是请客和品位兼而有之，因此，顾客一般比较（）A、讲究排场B、讲究气氛C、讲究味道D、讲究卫生
考题
中餐宴会具有（）等特点。A、消费标准高B、就餐时间长C、服务突出迅速、快捷的特点D、气氛隆重热烈E、讲究接待服务礼仪
考题
（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粤菜
考题
历史本来面目“满汉全席”筵式的膳品特色是（）。A、满族传统饮食B、山珍海味C、满点汉菜D、满族贵族喜爱的中国传统名食
考题
厨房出产的品种丰富，规格齐全，菜品加工制作复杂，加工产品标准高，厨房人员的配备就应该相应少一些。
考题
讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。A、高档宴会B、中档宴会C、正式宴会D、国宴
考题
填空题宴请活动前，点菜时应注意所选菜的（）和（）搭配。
考题
多选题以下哪些行为不值得被提倡（）A为了提高居民消费水准，城市兴建大型高尔夫球场B为了方便，大量使用一次性消费品C亲朋互访，互赠礼物，减少过度精美的包装D逢年过节，宴请招待讲究排场
考题
单选题以下（）不是享乐主义的表现。A
玩风盛行B
不思进取C
讲究排场D
自我膨胀
