考题
水分测定法中,烘干法的适用范围是()。
A、蜜丸类制剂B、含挥发性成分药品C、含挥发性成分的贵重药品D、不含或少含挥发性成分的药品
考题
直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是A、糖、味精等易分解的食品B、含有较多挥发性的食品C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品D、易氧化的食品E、易变质的食品
考题
合剂中含有挥发性成分的药材宜先提取挥发性成分，再与其他药味共提取。( )此题为判断题(对，错)。
考题
羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
羊肉膻味的主要成分是______。
A.氨基酸B.核苷酸C.糖原D.挥发性脂肪酸
考题
烘干法测定水分适用的药材是A、含挥发性成分的贵重药材B、含挥发性成分的药材C、不含或少含挥发性成分的药材D、果实类药材E、各种药材
考题
直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是（ ）。A.糖、味精等易分解的食品
B.含有较多挥发性的食品
C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D.易氧化的食品
E.易变质的食品
考题
蒸发过程中的显著特点之一是（）。A、溶质是挥发性物质B、溶剂是挥发性物质C、溶质溶剂均是挥发性物质D、溶质溶剂均是非挥发性物质
考题
由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。
考题
煤的挥发分是（）。A、煤中挥发性有机物B、煤样燃烧时释放的挥发性成分C、煤样在规定条件下隔绝空气加热并进行水分校正后的质量损失D、煤中固有的挥发性物质
考题
气相色谱仪（GC）可以分析的物质是（）A、几乎可以分析各种物质B、只能分析20%的挥发性物质C、只能分析20%的半挥发性物质D、只能分析20%的不挥发性物质
考题
牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。
考题
（）饱和蒸汽压大的物质称为物质。A、对挥发性B、不挥发性C、易挥发性
考题
羊肉膻味的主要成分是（）。A、氨基酸B、核苷酸C、糖原D、挥发性脂肪酸
考题
羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪酸。
考题
烘干法测定水分适合于（）。A、各种生药B、不含或少含挥发性成分的生药C、含挥发性成分的生药D、含挥发性成分的贵重生药
考题
判断题牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。A
对B
错
考题
单选题乳脂肪中的脂肪酸达100余种，主要分三类，下列哪项不属于该三类（）？A
水溶性挥发性脂肪酸B
水溶性不挥发性脂肪酸C
非水溶性挥发性脂肪酸D
非水溶性不挥发脂肪酸
考题
单选题牛乳带有特殊的气味是由于乳中（）及其他挥发性物质产生的。A
酪蛋白B
乳清蛋白C
挥发性脂肪酸D
胡萝卜素
考题
单选题烘干法测定水分适合于（）。A
各种生药B
不含或少含挥发性成分的生药C
含挥发性成分的生药D
含挥发性成分的贵重生药
考题
判断题由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。A
对B
错
考题
多选题对阻隔性包装材料的要求是（）。A具备阻隔性B保证自身无毒C无挥发性物质D自身结构成分稳定
考题
判断题是肉质量优劣的重要条件，决定于其中存在的特殊挥发性脂肪酸及芳香物质的数量和种类。A
对B
错
考题
单选题气相色谱仪（GC）可以分析的物质是（）A
几乎可以分析各种物质B
只能分析20%的挥发性物质C
只能分析20%的半挥发性物质D
只能分析20%的不挥发性物质
