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直接干燥法测定食品中的水分,适用的食品是
A、糖、味精等易分解的食品
B、含有较多挥发性的食品
C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D、易氧化的食品
E、易变质的食品
参考答案
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考题
直接干燥法测定食品中的水分,适用的食品是( )。A.糖、味精等易分解的食品
B.含有较多挥发性的食品
C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D.易氧化的食品
E.易变质的食品
考题
用直接干燥法测定半固体或液体食品水分时,常加入恒重的海沙,其目的是A.增大蒸发面积B.防止局部过热C.防止也题沸腾而损失D.防止食品中挥发性物质挥发E.防止经加热后食品成分与水分起反应
考题
常压干燥法测定食品中的水分,不适用于胶体、高脂肪、高糖食品以及含有较多在高温中易氧化和易挥发物质的食品。
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