网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

鳜鱼巨口细鳞,(),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。

  • A、刺多骨多
  • B、刺多骨少
  • C、刺少骨疏
  • D、刺少骨多

参考答案

更多 “鳜鱼巨口细鳞,(),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。A、刺多骨多B、刺多骨少C、刺少骨疏D、刺少骨多” 相关考题
考题 信阳毛尖的品质特点:条形细紧圆直,色绿光润,白毫显露,且有锋苗。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在制作鱼肉馅心时,要选用( )的鱼种。A.肉老、质厚、刺少B.肉老、皮厚、次少C.肉嫩、质厚、刺多D.肉嫩、质厚、刺少

考题 通常()的鱼种适宜制作鱼肉馅心。 A.肉老、质厚、刺少B.肉老、皮厚、刺少C.肉嫩、质厚、刺多D.肉嫩、质厚、刺少

考题 可以代替鳜鱼制作松鼠鱼的原料有______。 A.鲈鱼B.黄鱼C.带鱼D.刀鱼E.鲢鱼

考题 嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。 A.皮厚、肉嫩、脂香B.皮厚、肉紧、脂肥C.皮薄、肉嫩、脂肥D.皮薄、肉嫩、脂香

考题 鲮鱼肉质弹性较强、色白细嫩、( )、出肉率较低。 A.刺粗而多B.刺粗而少C.刺细而多D.刺细而少

考题 优质冬瓜的感官特征是______。 A.肉质结实B.心室大C.皮厚D.肉厚E.皮色青绿

考题 以皮厚、肉细、油性足、内表面色紫棕有发亮结晶状物、香气浓者为佳的药材是( )

考题 鳜鱼串的口感是鲜嫩多汁。

考题 “蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩,色玉白,花纹清楚形美。

考题 猪里脊呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,()。A、质紧B、质嫩C、肉厚实D、肉紧实

考题 用玉兰片制馅应选用色泽玉白,无霉点黑斑,片小肉厚,质地()者为佳。A、坚脆、细嫩B、质粗、较嫩C、质细、色淡D、质细、色白

考题 制作鳜鱼串的原料其中有()A、红酒醋B、白里香C、荷兰少司D、奶油红花少司

考题 外观质量要求描述准确的中药商品包括()A、沉香以色黑、质坚硬、油性足、香气浓而持久、能沉水者为佳B、羚羊角以质嫩、色白、光润、内含红色斑纹、无裂缝者为佳C、薄荷以叶多、色深绿、味清凉、香气浓者为佳D、厚朴以皮厚肉细、内色紫棕、油性足、断面小亮星、香气浓者为佳E、珍珠以个大、圆整、色白、质坚、有彩光者为佳

考题 制作或保藏的秦岭细鳞鲑鱼

考题 白铸铁最适合制作齿轮。

考题 用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。A、肉嫩、皮厚、刺少B、肉嫩、质薄、刺少C、肉嫩、质厚、刺少D、条大、肉厚、皮厚

考题 芦笋的品质以(),色白,尖端紧密,无空心,无开裂,无泥沙者为佳。A、嫩茎肥大B、鲜嫩条整C、质地脆嫩D、肉厚质嫩

考题 滑熘菜的特点是质感()、色白、芡汁紧亮,口味以鲜咸为主。A、滑嫩B、软嫩C、鲜嫩D、质嫩

考题 用于制馅的鱼,其品种应选用肉嫩、质厚和()。A、皮厚B、骨软C、刺少D、无鳞

考题 制作面点馅心的鱼要选用()的鱼种。A、肉嫩,质厚,刺多B、肉嫩,质厚,刺少C、肉老,质厚,剌少D、肉老,皮厚,剌少

考题 干煎鳜鱼的成品特点是:色泽金黄,鱼皮香脆,鱼肉()。A、鲜嫩B、软嫩C、脆嫩D、滑嫩

考题 茸胶制作要求是(),投料准确,搅拌方法正确,原料要保鲜。A、色白细脆B、色白细腻C、色白细散D、色白粗脆

考题 鳜鱼的鳞片为()A、栉鳞B、园鳞C、刺状鳞D、棱鳞

考题 判断题“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩,色玉白,花纹清楚形美。A 对B 错

考题 单选题风团色白,遇寒加重,口不渴,舌淡,苔白,脉浮紧。此属瘾疹(  )型。A B C D E

考题 多选题外观质量要求描述准确的中药商品包括()A沉香以色黑、质坚硬、油性足、香气浓而持久、能沉水者为佳B羚羊角以质嫩、色白、光润、内含红色斑纹、无裂缝者为佳C薄荷以叶多、色深绿、味清凉、香气浓者为佳D厚朴以皮厚肉细、内色紫棕、油性足、断面小亮星、香气浓者为佳E珍珠以个大、圆整、色白、质坚、有彩光者为佳