考题
食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。A.自然形成B.人工合成C.化学染料D.合成染料
考题
食物中含有固有的()，包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。A、植物色素B、动物色素C、天然色素D、人工色素
考题
人工色素是指用人工化学合成的方法所制造的______。
A.无机色素B.食用色素C.有机色素D.天然色素
考题
测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开()。A.乙醇-硫酸B.盐酸-异戊醇C.甲醇-甲酸D.乙醇-乙酸E.乙酸
考题
染发时若上色时间不够，则因人工色素粒子未能氧化，易产生褪色现象。
考题
人工色素和天然色素比较，其优点是（）。A、着色力强B、色泽稳定性好C、无毒D、A+B
考题
天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？
考题
测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。A、乙醇-硫酸B、盐酸-异戊醇C、甲醇-甲酸D、乙醇-乙酸E、乙酸
考题
在叶绿体中色素的提取和分离实验过程中，加入无水乙醇的作用是（）A、充分研磨B、防止色素被氧化破坏C、提取色素D、破坏叶绿体
考题
食用色素按来源和性质可分为（）两种。A、食用性天然色素、食用性人工色素B、食用人工色素、食用性合成色素C、食用性合成色素、食用性简单色素D、食用性合成色素、食用性天然色素
考题
天然色素和合成色素对（）、热、光、（）和催化剂敏感，这些因素提高了色素氧化、还原反应的速率。
考题
天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
考题
染发是将头发（）A、完全除去颜色B、加入人工颜色C、减少天然颜色D、全部除去色素粒子
考题
染发过程的作用是漂浅头发天然色素和氧化人工色素。（）
考题
半永久性染发剂可以进入头发皮质层，但未与什么结合（）A、人工色B、氧化素C、色素粒子D、活性剂
考题
漂发剂中所含的（），能够消除色素的漂淡物质.A、过氧化氢B、氯化钠C、过氧化钠D、二氧化碳
考题
如果漂浅的度数需要超过5度，但是18%的过氧化氢又不能用，此时也可先（），再做染发效果会更好。A、配色B、烫发C、减少发量D、漂浅发色
考题
染发是使用染发剂和（），漂浅天然色素和氧化人工色素的过程。A、中和剂B、氧化剂C、漂发剂D、混合剂
考题
漂发剂中所含的过氧化氢（双氧）是一种能够消除（）的物质。A、非色素B、双氧钠C、色素D、漂粉
考题
问答题请例举10种以上的天然色素和人工色素。
考题
单选题在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。A
化学合成和天然的防腐剂B
化学合成和天然色素C
所有国家未禁止使用的色素D
天然色素和天然防腐剂
考题
填空题天然色素和合成色素对（）、热、光、（）和催化剂敏感，这些因素提高了色素氧化、还原反应的速率。
考题
单选题测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。A
乙醇-硫酸B
盐酸-异戊醇C
甲醇-甲酸D
乙醇-乙酸E
乙酸
考题
问答题天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？
