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单选题
干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需()
A

渣汁的分离

B

澄清

C

SO2处理

D

除梗


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 以下选项哪个是白葡萄酒酿造的正确步骤()A、采摘-破碎-压榨-发酵-熟成B、采摘-破碎-发酵-压榨-熟成C、采摘-压榨-发酵-熟成D、采摘-破碎-发酵-熟成

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考题 生产白葡萄酒的工艺流程是()。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨

考题 ()是把整粒葡萄放到一个密闭罐中,罐中充满CO2气体,葡萄经CO2浸渍后(8-20d)再进行破碎、压榨,然后按一般工艺进行酒精发酵,酿制红葡萄酒。

考题 白葡萄酒的发酵流程是?()A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

考题 果酒是指以新鲜水果或()为原料,采用部分或全部发酵酿制而成,酒精度在体积分数为()%-18%的各种低度饮料酒。

考题 干红葡糖酒和干白葡萄酒在工艺上的区别?

考题 若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种?(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒,需加入多少糖?加糖时有哪些注意事项?

考题 法国Chablis干白葡萄酒是由Riesling葡萄酿制而成的。()

考题 干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需()A、渣汁的分离B、澄清C、SO2处理D、除梗

考题 制白葡萄酒时,容器中已经破碎的葡萄,在20~25℃下即开始自然发酵。

考题 在西餐服务中,酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,可以配海鲜饮用的酒是()。A、12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒B、12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒C、11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒D、11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒

考题 填空题()是把整粒葡萄放到一个密闭罐中,罐中充满CO2气体,葡萄经CO2浸渍后(8-20d)再进行破碎、压榨,然后按一般工艺进行酒精发酵,酿制红葡萄酒。

考题 单选题5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒,需加糖()。A 2125KgB 212.5KgC 21.25KgD 212.5g

考题 问答题干红葡糖酒和干白葡萄酒在工艺上的区别?

考题 判断题法国Chablis干白葡萄酒是由Riesling葡萄酿制而成的。()A 对B 错

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