考题
葡萄酒是以葡萄为原料,经榨汁发酵酿制而成的原汁酒,酒精度为20°－30°。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵，贮陈4—10年而成，一般在室温下饮用。
考题
味美思是以（）为基酒配制而成的。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、酒精D、草药汁
考题
葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于（）之间。A、6—9.5度B、9.5—13度C、13—16.5度D、16.5—20度
考题
葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
考题
单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
考题
葡萄酒是以（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
考题
以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。
考题
以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）A、15%B、12%C、9.5%D、8.5%
考题
朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。A、白葡萄B、红葡萄C、甘蔗汁D、甘蔗糖浆
考题
（）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
考题
啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
考题
白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。A、1～2B、2～3年C、2～5年D、3~7年
考题
红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
考题
红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁，经过自然发酵而成。
考题
法国Chablis干白葡萄酒是由Riesling葡萄酿制而成的。（）
考题
干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需（）A、渣汁的分离B、澄清C、SO2处理D、除梗
考题
以佳丽娘和玫瑰香等葡萄为原料酿制而成的葡萄酒是（）。A、民权干红葡萄酒B、民权白葡萄酒C、烟台红葡萄酒D、中国红葡萄酒
考题
白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。
考题
白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
考题
判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）A
对B
错
考题
多选题朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。A白葡萄B红葡萄C甘蔗汁D甘蔗糖浆
考题
判断题法国Chablis干白葡萄酒是由Riesling葡萄酿制而成的。（）A
对B
错
考题
判断题红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁，经过自然发酵而成。A
对B
错
考题
单选题干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需（）A
渣汁的分离B
澄清C
SO2处理D
除梗
考题
单选题白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。A
1～2B
2～3年C
2～5年D
3~7年
考题
填空题（）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
