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单选题
食物交换份是一个（）的食谱编制方法。
A

耗时

B

精确

C

不可采用

D

快速

参考答案

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考题 食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。（ ）
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考题 在编制食谱时,食品交换份法一般需要和计算法相结合,优点是简单且精确。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列关于食物交换法描述正确的是()。 A.每类食物中凡是能产生80千卡热量的食物称为一个食物交换份B.每类食物中凡是能产生90千卡热量的食物称为一个食物交换份C.每类食物中凡是能产生110千卡热量的食物称为一个食物交换份D.糖尿病病人饮食设计的一种方法E.每类食物中凡是能产生100千卡热量的食物称为一个食物交换份
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考题 食物交换份是一个()的食谱编制方法。A.耗时B.精确C.不可采用D.快速
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考题 采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（ ）kJ。A.251B.377C.502D.628
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考题 食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（ ）食物的数量或品种。
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考题 营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱，请您设计一个编制方案，并帮助确定食物采购量。
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考题 某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。 按提供的食物安排副食种类并列出数量。
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考题 简述儿童和青少年食谱编制的原则及食物选择原则
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考题 幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。A、计算法B、食品交换份法C、平衡膳食宝塔法D、记账法
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考题 食物交换份是一个（）的食谱编制方法。A、耗时B、精确C、不可采用D、快速
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考题 采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。A、60B、90C、120D、150
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考题 如果我们把产生90千卡能量的食物重量作为一个交换份，那么下列食物中相当于一个交换份的是（）。A、50克大米B、250克芹菜C、200克苹果D、250克牛奶E、100克牛肉
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考题 简述高血压人群食谱编制的原则及食物的选择原则
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考题 在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。
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考题 单选题在营养配餐的方法中，比较精确的是（）A 食物交换份法B 能量交换法C 营养素计算法D 营养素交换法
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考题 判断题食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。A 对B 错
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考题 多选题食谱编制方法包括（）。A计算法B食物交换份法C目测法D加减法
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考题 单选题幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。A 计算法B 食品交换份法C 平衡膳食宝塔法  D 记账法
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考题 单选题在营养餐谱制定的方法中，较为简单方便的是（）。A 能量交换法B 食物交换份法C 营养素交换法D 营养素计算法
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考题 单选题食谱的综合评价内容不包括（）A 食谱的能量和营养素计算B 食物的种类和比例C 烹饪方法是否合适D 与其他食谱进行比较
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考题 判断题食谱编制或设计方法有两种：一种是食物交换份法，另一种是营养计算法。（　　）A 对B 错
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考题 单选题膳食处方的主要原则不包括（　　）。A 提供食物交换份B 建议保持理想体重C 就餐环境卫生D 提供特定能量级别和膳食营养特点的食谱E 提供个性化的饮食结构建议
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考题 单选题采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。A 60B 90C 120D 150
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考题 单选题下判编制食谱的原则中，哪项是不正确的（）。A 尽量选用多种多样的食物B 考虑进餐者的经济状况C 应考虑个人的饮食习惯D 尽量采用全国各地生产的食物
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考题 单选题如果我们把产生90千卡能量的食物重量作为一个交换份，那么下列食物中相当于一个交换份的是（）。A 50克大米B 250克芹菜C 200克苹果D 250克牛奶E 100克牛肉
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考题 判断题在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。A 对B 错
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