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单选题
采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。
A
60
B
90
C
120
D
150
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考题
食物的氧热价是指（ ）。A．1g食物燃烧时所释放的能量B．1g食物氧化时所释放的能量C．食物氧化消耗1L氧时所释放的能量D．氧化1g食物，消耗1L氧时所释放的能量E．1g食物所含的能量
考题
某6.5岁女孩，食欲差，消瘦，要求进行膳食指导。膳食调查：食谱见表1、食物分类及重量见表2、依据该食谱计算：能量1100kcal，蛋白质31g（其中瘦肉蛋白12g），脂肪46g，碳水化合物141g；三餐能量摄入量：早餐270 kcal，午餐420kcal，晚餐410kcal。请评价该女孩的食谱及膳食营养状况。
考题
食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量（）A、每份小包装的食物含量（重量/容积）B、每份食物的营养素含量C、每份食物的能量含量D、该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E、国家对成人的每日推荐摄入量
考题
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
考题
单选题食物的氧热价是指（）A
1g食物氧化时所释放的能量B
1g食物燃烧时所释放的能量C
食物氧化消耗1L氧时所释放的能量D
氧化1g食物，消耗1L氧时所释放的能量E
1g食物所含的能量
考题
单选题根据客户基础代谢编制食谱步骤一是确定人体一天所需能量、食物量，其中根据减肥人群膳食宝塔推荐，减肥人群每日所需要的能量范围是（）A
1200-1400kcalB
1000-1200kcalC
1400-1600kcalD
1600-1800kcal
考题
单选题采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。A
60B
90C
120D
150
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