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西餐烹调表演设备应具有什么？

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考题 在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流
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考题 西餐烹调表演设备应具有什么？
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考题 西餐在烹调中的特点是什么？      
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考题 菜肴因需要在客人面前作最后的烹调，故需要占用餐厅较大的空间，且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于（）。A、法式西餐B、俄式西餐C、美式西餐D、英式西餐
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考题 （）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
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考题 简述西餐烹调厨房的设计。
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考题 填空题（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
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考题 单选题属于西餐工艺的发展的是（）。A 新设备开发B 西餐原料的选用C 营养组配科学严格D 烹调方法别具一格
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考题 问答题简述西餐烹调厨房的设计。
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考题 名词解释题西餐的烹调方法
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考题 名词解释题西餐烹调表演
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考题 问答题西餐在烹调中的特点是什么？
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考题 问答题简述西餐烹调用酒的作用？
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考题 问答题西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？
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考题 单选题属于西餐工艺特点是（）。A 烹调方式简单B 善于运用新原料C 注重营养D 设备工具先进
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考题 问答题西餐烹调表演的要素有哪些？
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