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单选题
在对牛乳加热时,如出现絮片或发生凝固,则表示牛乳()。
A
干物质高
B
不新鲜
C
新鲜
D
营养丰富
参考答案
参考解析
解析:
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考题
牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,酸味,鱼腥味,密度为(),加热后不发生凝固现象。A、0.028~0.034B、0.085~1.0C、1.028~1.034D、1.048~1.060
考题
判断题牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。A
对B
错
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