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利用渗透压保藏食品的原理是什么?

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考题 腌渍保藏的原理是()。 A、降低食品的水分活性B、杀菌C、改变渗透压D、不破坏营养素

考题 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(  )。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

考题 腌渍保藏的原理为()。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌E、发酵

考题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是()A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

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